Le Pays du Centre Ouest Bretagne est composé de plusieurs instances pour proposer, valider et mettre en œuvre les projets.
Le comité syndical
La répartition des sièges du comité syndical entre les Établissement public de coopération intercommunale (EPCI) tient compte du poids démographique de chacun des membres.
Aucun des EPCI ne peut disposer de plus de la moitié des sièges.
| Titulaires | Suppléants | |
| Communauté de communes du Kreiz Breizh | 5 | 3 |
| Poher Communauté | 4 | 2 |
| Communauté de communes de Haute Cornouaille | 4 | 2 |
| Monts d’Arrée Communauté | 3 | 2 |
| Roi Morvan Communauté | 7 | 4 |
Le comité syndical se réunit au moins une fois par trimestre.
Il délibère sur toutes les questions qui intéressent le fonctionnement du syndicat. Il peut notamment prendre toutes les décisions se rapportant au vote du budget, à l’inscription des dépenses obligatoires, aux études à mener, à la création de postes à pourvoir…
Le bureau
Le bureau du PETR est composé de 10 membres (2 par EPCI) dont un président et quatre vice-présidents.
Il est élu par les membres du comité syndical pour une durée de 6 ans.
Le bureau se réunit sur convocation du Président et prépare les décisions du comité syndical.
La conférence des maires
Elle est composée des maires des communes du PETR.
La conférence des maires se réunit au moins une fois par an et est consultée notamment pour l’élaboration, la modification et la révision du projet de territoire.
L’équipe technique
Plusieurs chargé.e.s de mission travaillent à la mise en œuvre du projet de territoire du Pays du Centre Ouest Bretagne. Les missions portent sur différentes thématiques : santé, culture, aménagement du territoire, tourisme, mobilité…
